Linna就是愛旅行

1公斤=600台斤 

我買了梅子5台斤(3公斤)這樣共199元

個人覺得我買的梅子有點小顆

如果可以買到大顆的話就買大顆一點的喔~

下了班就立馬跑去買玻璃瓶

因為我要做只有4月能做的一件開心事

"泡梅酒"

光想到中秋節就有梅酒可以喝了就敲開心的

25罐玻璃罐480元

容量的換算

25罐的容量是600ML * 25罐=15000(15公升)

準備"針頭或牙籤"挑蒂頭用

因為我怕牙籤容易斷所以我是用空針

不想花錢買針頭就用家裡隨手可得的牙籤也可以喔~

清洗梅子

用鹽清洗可以去除梅子表皮的毛

洗淨後可以泡水約1-2小時去除表皮單寧酸

有些人也會用蘇打粉去除表皮單寧酸

不泡水的話梅酒喝起來會澀

挑起壞掉的和擦傷很嚴重的還有壓壞的梅子

一顆壞掉的梅子可是會打壞一缸梅酒的喔~

把蒂頭挑掉

左邊是已挑掉蒂頭右邊是還沒挑掉蒂頭

陰乾中

梅子一定要晾乾

不然會因為一點水的關係壞了一缸梅酒喔~

我是用電風扇加速梅子快點乾

如果天氣好的話可以拿去曬太陽大約1-2小時左右

曬太久梅子可能會加速它的熟成

我是用電風扇加速吹乾

網路上是有人說切上2-4刀

我是只切1刀

切好後滴樣子

這次只切一刀想試看看切多跟切少有沒有差異

全都切好了

切好後的梅子就可以放入玻璃瓶中

伏特加40%  750ml  (250元)

250*6=1500元

在公賣局購買的價錢還算便宜

加入4500CC的伏特加(6罐)

完成囉~

冰醣分三次放

104-05-10放入500克的冰糖

104-06-10放入500克的冰糖

104-07-10放入500克的冰糖

冰糖當下我沒放我隔了一個月才放

太快放會因為糖的滲透壓會抑制梅汁滲出使自做過程拉長

還有太快放糖梅汁滲出太快

梅子就會變得皺皺的ㄝ不脆了

網路上是有人說一層糖一層梅子我覺得酒倒下去糖就會慢慢溶解沒這必要性

第一天滴梅酒

我開時期待6個月後的梅酒了

我的比例是=酒3:梅子2:糖1

酒4500CC:梅子3公斤:糖1.5公斤

這樣一桶梅酒花了我1699元

梅子3公斤199元+伏特加40%  750ml  250*6=1500元

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104-10-01更新

梅酒喝起來還不夠味梅子吃起來脆脆